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Das 14. Türchen

Das 14. Türchen

Beitragvon Jutta » 13. Dez 2012, 20:20

Bratbirne mit Spekulatiusfüllung

Bild

Zutaten Für 6 Personen

100 g getrocknete Cranberrys
150 g Spekulatius
4 EL Apfelsaft
6 reife Birnen (à ca. 150 g)
1–2 EL Zitronensaft
2 EL weiche Butter
3 EL flüssiger Honig
1/4 l Apfelsaft
evtl. Melisse zum Verzieren
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung von Bratbirne mit Spekulatiusfüllung
1 Cranberrys hacken, 1 EL beiseite stellen. Spekulatius zerbröckeln. Mit Cranberrys und Birnengeist mischen.
2 Birnen waschen und trocken tupfen. Von jeder Birne einen Deckel abschneiden. Schnittflächen mit Zitronensaft bestreichen. Birnen mit einem Apfelausstecher entkernen und vorsichtig etwas aushöhlen.
3 Birnen mit der Spekulatius-mischung füllen und in eine flache Auflaufform setzen. Butter in Flöckchen auf der Füllung verteilen. Birnendeckel daraufsetzen. Honig darüberträufeln. Apfelsaft angießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 25–30 Minuten backen.
4 Birnen mit Rest Cranberrys bestreuen. Mit Melisse verzieren und mit Puderzucker ­bestäuben. Dazu schmeckt Vanilleeis oder -soße.


bis morgen, euer LoA Team
Jutta
 

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